La fontaine de la Pouyade

La Fontaine de la Pouyade Cognac je v péči čtrnácté generace rodu Plantevigne-Dubosquet sídlícího v kraji Cognac již od 17. století. Jeho název je vyhrazený pro vynikající cognacy vybrané jako skutečné dědictví a odkaz jedinečného know-how přenášeného z generace na generaci. Vyrábí se výhradně z hroznů ze srdce regionu Grande Champagne a je blendován z velmi starých eaux-de-vieux uchovávaných v demižonech, do kterých se stáčí, jakmile dosáhne vrcholu zrání v dubových sudech. Každý krok v procesu je pečlivě kontrolován, aby bylo zaručeno, že tento vzácný a výjimečný produkt dosáhl vrcholu rafinovanosti a jemnosti.Všechny hrozny použité při tvorbě La Fontaine de La Pouyade pocházejí výhradně z vápencových kopců vymezené oblasti Grande Champagne - Premier Cru. Tam, kde sluneční paprsky působí nejintenzivněji. Toto malé území dodává velmi nízký hektarový výnos, umožňuje však podstatně delší zrání v dubových sudech, po kterém koňaky rozvíjejí vůně a chutě, jejichž složitost a délka nemají konkurenci.Destilace se provádí podle tajného, přísně střeženého a starověké postupu, který bude později při degustaci odkrývat širokou a harmonickou paletu vůní pikantních parfémů, ovoce a květin, jako jsou fialky a kosatce, tolik specifických pro Grande Champagne.Před jarem cognac započíná proces zrání ve starých dubových sudech vyráběných výhradně ze srdce dřeva stromů z oblasti Tronçois a Limousin, aby poté zrál pod neustálým dohledem pozorných majitelů a sklepmistrů po řadu generací.La Fontaine de la Pouyade je prezentován v křišťálové ručně vyráběné karafě zapečetěné voskem. Viněta je vyráběna z 24-karátového zlata rukou zlatníka ve městě Cognac. Design lahve je replikou lahví ze 17. století produkovaných rodinou Dubosquet. Každá karafa je označena ručně vyrytým jedinečným číslem.

Po celém světě je k dispozici pouze velmi omezený počet lahví.